（要闻）《秦人秦饼》出版发行

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(记者唐明君)11月8日，新书《秦人秦冰》发布，“陕西人与陕西美食”文化研讨会在xi安举行。《琴人秦冰》由西北大学出版社出版。这是继《陕西人》和《陕西菜系》之后，秦代著名饮食文化专家、作家苏宇海和xi安尤雅集团董事长、饮食文化学者程鹏所著的第二本陕西饮食文化书。

秦人秦饼共18.5万字，分为“秦饼论”、“秦饼文化与故事”、“秦饼市场”、“秦饼名店名人”四个部分。摘要:论述了秦饼的文化渊源、文化特征和风味特征，提出了中国传统饼的四大流派，即秦式、粤式、苏式和京式，并认为秦饼是中国饼的四大流派之一。这本书介绍了17家著名的秦饼店和21位著名的秦饼名人的故事，简单生动。

中国焙烤食品糖制品工业协会会长朱念林、陕西省焙烤食品工业协会名誉会长张健、陕西省焙烤食品工业协会会长冯岩对亲仁秦冰给予了肯定和鼓励。冯岩在序言中写道:“继承秦饼的历史文化，宣传秦饼市场，介绍秦饼知识，促进秦饼产业的健康发展，具有一定的意义。”新闻推荐

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