“今日“立春” 立春有什么习俗为啥要吃春饼”

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今天( 2月4日)的立春、立春不仅是二十四节气中的第一个节气，也是重要的民俗节日。 “立”是开始的意思，表示从万物复苏的春天开始，东风解冻，虫子开始振动，鱼po负冰。 伙伴们准备好迎接春天了，冬天拜拜了吗？ 那么立春又有那些习俗吗？ 我们应该观察什么呢？

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立春的由来

立春作为节令，春天和秋天已经有了。 那时，一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至8个节令，《礼记·月令》一书和西汉刘安写的《淮南子·天文训》有24个节气。 汉代前的历法发生了多次变革，那时以24节气立春这一天为春节，这意味着春天即将开始。 这个叫法持续了2000多年，但直到1913年，当时的国民政府才正式出台了一个文件，把每年的正月初定为春节。 之后立春日，只作为24节气之一存在，直到现在。

立春的习惯

我国自古以来就是农业国家，春种秋收，关键在春天。 民谚中有一句话:“一年之计在于春”。 旧俗立春是古老的节气，也是重大的节日。 天子在立春日，将率领诸侯、医生迎春东郊，奉布德施惠之命。

“迎春”是重要的立春活动，必须事先做好准备，进行预演，俗称演春。 迎春在立春前一天举行，目的是迎接春天和文芒神。 迎春设春官，其职由乞丐担任，或由妓女担任，预告立春之时。 立春后，人们喜欢在春暖花开的日子里出国旅游的春天，俗称出城探春，“踏春”也是春游的第一形式。

立春还有一个重要习俗是“咬春”，立春有自己的食品，首先是春饼、萝卜、五辛盘等，南方流行吃春卷。 其实，咬春不只限于此，除了犯困之外，第一要通气，以免青春老去。 五辛盘由五种辛辣食物组成，由葱、蒜、青椒、姜、芥末等调配而成，成为膳食调味料。 其他还有“文芒神”、“鞭春牛”等民间习俗。

[/s2/]立春为什么吃春饼？ / S2// h /

立春日，民间有吃春饼的习惯。 据晋代潘岳编撰的《关中记》记载:“(唐人)在立春日做春饼，用春菊、黄韭菜、蓼芽包着。” 清人陈维崧在其《陈研讨集》一书中也说:“立春日吃春饼，名为‘咬春’。”

过去，立春日吃春饼的习惯不仅在民间，在皇宫里，春饼也经常作为节庆食品被授予近臣。 陈元的《岁时广记》中也写道:“立春前一天，大内端出春饼，喝酒恩赐近臣。 生菜用萝卜染色装饰，然后放入里面。 ”。

其实立春吃春饼的习惯是从唐朝开始的，也被称为“咬春”。 立春时，春天回归大地，万物复苏，各种蔬菜嫩芽，人们品尝，古人用面皮包裹当季蔬菜，裹成卷筒蒸或炸，取名春饼，五谷丰登，象征春天，互赠之物。

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最初的春饼是用小麦粉烤的薄饼，吃的时候经常和用豆芽、菠菜、韭菜、粉丝等炒好的拌菜一起吃，或者用春饼包着吃。 清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》连句中写道:“……霜很白，用熨斗烫红。 薄书剪掉圆形的月亮，把细筒弄软。 隐藏几根线，好不容易咀嚼融化……”。 清代诗人袁枚的《随园食单》中也有关于春饼的记述。 “像薄蝉的翅膀，像大茶碟，又软又腻”

立春为什么吃春饼？ 据说吃春饼和其中含有的各种蔬菜，农苗会繁荣，六畜会繁荣。 有些地区认为吃包着芹菜、韭菜的春饼会让人们更勤奋，生命更长(韭菜)。

老北京人立春吃的春饼不同于一般的烙饼，要注意烫，不仅要烙上烙印，一张春饼还可以分成两半打开。 饼里夹菜，菜的种类一定很多，需要肉和肉的组合，有驴肉、烟熏肚、手肘肉、味噌口条、味噌腹等肉菜。 此外，还有炒菜迷、菠菜炒菜、豆芽炒菜等素菜。 北京的春饼有头有尾。 吃春饼之前，洋葱丝上沾甜面酱，涂在春饼上，夹合子的菜，从第一卷开始吃。

民间还流传着一个有趣的春饼起源的故事，宋代一个书生叫陈皓，贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，感情相投。 陈皓专心读书，却经常忘记吃饭。 这太砸玉了，她左思右想，终于想出了做春饼的方法。 春饼既可以当饭也可以当菜。 陈皓一边看书一边吃春饼，饭菜美味，读书的热情更高了。

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立春的饮食

春天，人体各组织器官功能活跃，需要大量营养物质，提供机体活动和生长发育的需要，饮食应遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的大致情况。 可以多吃豆类食物，也可以吃韭菜、香椿、海带、瘦猪肉、山药等食物。 由于春季气候开始变暖，风干物干燥，可以多吃西红柿、萝卜等多汁蔬果，为人体补充水分。

菠菜:解毒，防止春季干燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是春天很好。 “春菠萝”的根红叶绿色，新鲜，最好吃。 春季上市的菠菜对解毒、防止春季干燥非常有益。 中医也认为菠菜性甘凉，养血止血，固阴，润燥。 菠菜由于含有大量草酸，会妨碍钙和铁的吸收，吃菠菜时要沸水加热使其变软，捞出后再炒。

萝卜:消除停滞，防止感冒

在冬季和春季交替的季节里，吃萝卜是最好的。 初春天气忽暖忽冷，特别是傍晚气温显着下降，体质虚弱的人，这时容易感冒。 再加上节日期间肠胃负担较重，多少有些停滞，也是容易诱发感冒和发烧的原因。 萝卜中含有的维生素c有助于清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。 把巧妙的煮萝卜水当作茶喝，也可以预防感冒。 需要特别注意的是，萝卜性寒、脾胃虚寒或阴盛偏寒体质的人不宜多吃。

韭菜:健胃、提神、强肾

春天气候不同，需要保养一下阳光。 韭菜最适合人体的阳光。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾等功效。 春天韭菜是韭菜中的佼佼者，味道特别美。 春季韭菜吃法多样，可以佐肉、蛋、虾、鱿鱼等，也可以做蒸包、水饺的馅料。 在炒绿豆芽和豆腐中加入春天的韭菜，很香。 胃不好的人请不要吃。

红枣:美容养颜、补血养脾

中国古代名医孙思段落曾说过:“春日应该节约酸增甜，养脾气。” 春天很酸，意思是应该多吃甜食。 中医认为春天肝火旺盛时，多吃酸味食品会肝火过旺，损害脾胃，所以应该少吃酸味食品。 人们春天的户外活动比冬天多，体力消耗大，所需热量增加。 但此时脾胃虚弱，肠胃消化能力差，不适合多吃油腻肉食。 因此，热量由甜食适当供给。 枣子就这样只在春天培育脾佳品。

春芽:消化通便、抗氧化

春日食春芽。 孔子说“有时不吃”，意思是不在这个季节就不吃。 中医经典《黄帝内经》也说“吃岁谷”。 也就是说，是吃当季的食物。 春天所有的植物都会发出葱绿的嫩芽，可以吃的春芽多为香椿、豆芽、大蒜苗、豆苗、生菜等。

蜂蜜:补中益气、润肠通便

中医认为蜂蜜味甘，入脾胃二经，可补中益气、润肠通便。 春天气候多变，天气忽冷忽热，容易感冒。 蜂蜜中含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，可以增强人体免疫力，是春天最理想的滋补品。 因此，在春天，如果每天可以喝1~2杯蜂蜜，用一杯温开水冲一下水，或者加牛奶服用，有滋养身体的作用。

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另外，随着气温的上升，立春后的人们逐渐增加户外活动的时间，加速血液循环，有利于血气的运行。 但是，立春后天气突然转暖还很冷，适合散步、慢跑、激烈打球等节奏缓慢的运动。 立春后气候依然干燥，运动时需要补充水分。 立春后，要注意保暖和防病，一定要春季御寒，春季衣服一定要保暖、避风。

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