【时讯】张文宏提出“孩子早餐不许喝粥” 儿童早餐如何搭配

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最近，张文宏老师提出的“孩子早餐不准吃粥”在社会交流平台上引起了话题。 粥作为中国人最喜欢的自古以来流传的食物之一，几乎每天都出现在很多人的餐桌上。 粥的营养价值是什么？ 早餐喝粥怎么样？

第一种营养成分是碳水化合物 “从黄帝的时候开始，人们就开始‘烹饪山谷做成粥’。” 陆军军医大学新桥医院的中医科专家晋献春教授说，由于古书《周书》中记载了喝粥，中国人喝粥的历史至少有2000年。

我们一般喝的粥是用米和小米做的，通常粥可以加一些豆类和葡萄干、莲子、桂圆、山药、红薯等。 “粥的主要营养成分是碳水化合物，是为人体提供能量的三种主要营养素之一(蛋白质、碳水化合物、脂质)，摄取后，可以在体内代谢中迅速提高血糖，提供能量。 ”。

陆军军医大学新桥医院营养科营养师黄陈表示，粥的食物糊化程度高，在体内被淀粉酶水解迅速吸收，因此对胃肠的负担轻，从消化负荷方面起养胃的作用，粥通常是矿物质，食物是碱性的，适当地吸收胃酸

孩子的早餐需要高蛋白质的食物。

“我早餐吃粥，但必须搭配高蛋白质高能食品。 ”。 黄陈表示，粥是能量密度低、蛋白质含量低、供给速度快但供给能量总量低的食品，早饭喝粥不能满足上午的能量消耗量，因此乳制品、面包、馒头、包子、鸡蛋、“特别是奶

孩子新陈代谢快，精力旺盛，能量消耗大，所以吃早饭要耐饿，也就是说要吃一点“用肠道慢慢吸收”的食物。 只吃粥的话，如果能量不能满足消耗，生物体就会燃烧自身储存的糖原和脂肪供给能量，不利于在防疫期间维持正常的免疫力。

另外，孩子的胃容量很小，只要吃粥马上就能满足胃的容量，提供的能量自然有限，所以不建议孩子早餐喝粥。 确实，如果你喜欢粥的话，最好搭配含水量低、蛋白质和能量丰富的食物。 这样，对孩子来说，整个上午都可以供给能量，维持正常的血糖值。

对成人来说，粥是主食类的食物，但早餐必须注意补充维生素、高品质蛋白质等营养成分。 适当添加坚果类食物，富含矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄取，也可以在粥中添加蔬菜、瘦肉等其他食材来提高营养价值。

总结起来，选择食物不是绝对的，“合适”“适量”很重要。