（要闻）关注食品安全：端上饭桌前我们的蔬菜安全吗？

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食品安全关系到每个人的健康。数据显示，陕西食用农产品整体合格率达到96%，处于全国前列，但具体过程监管仍存在一些问题。

近日，华商日报记者走访了大田、农药市场、批发市场、餐饮商店、农业部门和食品药品部门，面对面了解蔬菜生产周期和监管过程中存在的问题...

2015年6月2日，Xi安下了一场小到中雨。老李百余亩的蔬菜基地被水雾浸湿，基地后面隐约可见秦岭。这个雨季让他非常担心。黄瓜和西红柿等蔬菜很快就要上市了，他更需要阳光。他一根接一根的抽着烟，一连抽了八根，这让他很焦虑。

1蔬菜基地

种植者:蔬菜的生长周期离不开农药

“听说明天雨会停，不用太担心。”在蔬菜基地工作的村民安慰老李。望着远处的人群，老李微微笑了笑。“大家都关心我，怕今年再输。”。

说到赔钱，他不得不提到农资、农药、化肥、种子等投入的成本。其中，药物治疗是他最担心的事情。严格按照农业部门的要求，不使用“3911”等高毒、高毒农药，而是使用低毒、成本相对较高的生物农药。“基本保证蔬菜农药残留达标。让大众吃安全放心的蔬菜，我们心里也踏实。种菜是良心……”

什么是“3911”？早在2010年4月，农业部、公安部等部门发布文件，限制在蔬菜等农作物上使用17种农药，在“甲拌磷”名单中排名第一，俗称“3911”。

老李说，国家禁止和限制的农药残留很大，对人体有害，但杀虫效果好。比如韭菜病虫害多，但用“1609”效果很好；黄瓜喷施激素类农药后，果形完美，色泽鲜艳；番茄可以在使用红色促进剂和膨胀剂后提前上市...

“根据经验，每亩地投农药300元是合适的，也是安全的，但是在上市前10天停止用药几乎是不可能的，这让我们的技术人员绞尽脑汁，伤透了心……”老李非常重视蔬菜的安全性，经常与农业技术员小昭争论药物的使用问题。

事实上，农业技术员小昭并不年轻，他已经40多岁了，已经种菜20多年了。在实际工作中，有两个问题一直困扰着他。一是蔬菜采摘周期与功效安全周期的矛盾；二、农药安全周期与蔬菜预防周期的矛盾。

“比如黄瓜在成熟期必须2天采摘一次，但喷洒农药后至少7天不能采摘。事实上，在停药期间必须在地面上采摘，并且至少要采摘三次。不然成品黄瓜在货架上就老了，会失血。因此，人们被迫流通可能对市场不安全的黄瓜，增加了安全隐患。”小昭说。

第二个问题是，蔬菜的生产特点是“预防为主，治疗为辅”。如果蔬菜生病，一定要提前喷农药，每7天左右喷一次农药。他举了个例子，等房子着火了再灭火，救了一半房子就毁了。因此，农药在蔬菜的生长周期中是不可或缺的。

问题严重的是小规模零售菜农，用药随机性强，调剂集中度高，喷洒周期短，急需加强监管。

编辑:白梅