“用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的方法：就是不能加酱油”

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国家以民为本，民以食为天。 如果这个碰到胃口好的人，吃这件事就麻烦了。 于是，在需要补充能量的这个春天，关注者网小编献上了青岛新闻网微博网民@mc拳击手辛苦烹饪的“毛氏红烧肉”。 据他说，料理是神圣的事情，所以在这个“严格开始毛氏红烧肉的时候”，绝对只炒糖色，不放酱油。

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下面是@mc拳王献上的严肃食谱:

我今年年初去长沙出差，在有名的火宫和毛家酒店吃了毛氏红烧肉。 同事们都很高兴，狼吞虎咽，但是我筷子动不了，很郁闷。

我对服务员说。 请去叫厨师。 她紧张地问我要做什么，我吐露了心事。 过了一会儿厨师来了，我告诉他。 你这块毛氏红烧肉不太正宗。

我初中的时候去韶山旅行，在当地的小酒店吃了我一生中最好吃的烤肉。 肉有三层口感，瘦肉精悍，肥肉雪糕和表皮包容三块生吃，在我嘴里爆炸。 厨师和厨师是同一个人，一年半，头发花白中年人，他叫我老张。 小张带我去了厨房。 那是一间10米见方的简陋整洁的房间，和普通三线城市餐厅的厨房不同，他的灶台上贴着毛主席的像。

我问张先生，为什么要贴毛主席像？ 他说一开始做毛氏红烧肉的时候，总是心不在焉，不是炒糖，是肉干了，或者还没开锅就被逼着吃了。 后来他爸爸在灶上贴了毛主席的像，每次烧菜都觉得毛主席在旁边盯着自己看，这是他怠慢，不敢偷嘴。 长期以来，他成为了全韶山最认真的厨师。

“你知道做毛氏红烧肉不能放酱油吗？ 有一次厨房里没有盐，懒得去买，想用酱油调味。 结果，刚把酱油放进锅里，看到灶里的毛主席生气得脸都黑了，吓得我赶紧把这锅肉扔了，让小家伙买盐，再烧一次锅，主席热泪盈眶地笑了。 这在湖南成为了都市传说，在当地的草台剧团编成了湘剧。 被称为“肉有错误，主席区”。 整个湖南，没有人在烤肉的时候放酱油。 ”。

张先生的红肉不加酱油，但用糖色调色的肉块更明亮动人。 这样，小张的这块红色烤肉就绝唱了。 我在长沙城走来走去也找不到它的味道，所以回家后，我自己画了一下葫芦。 以下是向张先生致敬的过程:

先选肉。 我去菜市场选带皮的三层五花肉。 三层是猪皮、肥肉和红肉。

从下图可以看到，他说他家的五花肉在三楼，其实有五楼，很瘦，秩序很清晰:

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烹调前，请严格遵守张先生的家传，并在炉灶上贴上毛主席的像。 我家没有毛主席的像，所以我只好拿着人民币，泡在清水里再贴在抽油烟机上。 木匠要拜鲁班，铁匠要拜老君，做红色烤肉的厨师也要拜毛主席。 如果人民币贬值了，证明主席不高兴了，记住你做饭的顺序一定有问题:

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放上毛主席后，把猪肉切成2厘米见方的立方体:

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