【时讯】2个月内10次检出新冠 进口冷冻生鲜外包装为何频中招？

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8月13日，深圳1份巴西进口冷冻鸡翅和西安1份厄瓜多尔进口冷冻虾外包装相继宣布新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。 据新京报记者不完全统计，2个月内，国内至少10件食品外包装新型冠状病毒检查呈阳性与进口冷冻生鲜有关。 业界专家指出，新型冠状病毒多次“青睐”进口冷冻生鲜包装可能与海外疫情尚未完全控制、生鲜加工业环境低温、劳动密集等有关。 还没有证据表明食品是新型冠状病毒的感染源。 顾客购买时要做好防护，烹饪时要观察重要环节的卫生，煮食材。 但是，食品安全没有风险。 如果特别在意个体，可以选择不吃。

进口冷冻生鲜外包装在两个月内招募10次

8月13日，深圳市疫情预防控制司令部办公室于8月12日宣布，深圳市龙岗区登记号码1件为sif601，批号为7720051522的巴西进口冻结鸡翅，表面样品新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。

同样在8月13日，陕西省卫生健康委员会的官方微博显示，8月12日下午9点，当地疾病管理部门发现西安方欣冷冻副食品批发市场产品批号0063、登记编号7057的厄瓜多尔冷冻生南美白虾(以下简称“冷冻虾”)，外包装部

值得注意的是，这种冷冻虾所属公司的注册号码与7月份在海关暂停进口的厄瓜多尔三家公司的公司号码不同。 据新京报记者不完全统计，包括上述2件，7月以来我国各地至少公开了10件与进口冷冻生鲜外包装相关的新型冠状病毒检查为阳性。

7月10日，海关总署从大连海关、厦门海关从厄瓜多尔进口的冷冻虾集装箱内壁和外包装样品3个地方通报新型冠状病毒核酸检测为阳性。 7月14日，江西省偶然乡通报该市部分客户通过团购平台购买厄瓜多尔冷冻虾，该批次产品的集装箱内壁和外包装检测出新型冠状病毒核酸为阳性。 7月15日，重庆沙坪坝区通报重庆西部物流园一冷冻仓库部分厄瓜多尔冷冻虾产品外包装新型冠状病毒核酸为阳性。 7月16日，云南省通报厄瓜多尔3份冷冻虾样品从包装箱外表面样品中检测出新型冠状病毒核酸阳性。 8月12日，安徽芜湖8月11日通报，一家餐饮店进口厄瓜多尔冷冻虾外包装样品新型冠状病毒核酸的讨论结果为阳性。

另外，也波及到进出口冷冻食品贸易相关的公司。 7月23日，辽宁大连通报说，从凯洋海鲜冷库食品、加工厂、宿舍、食堂等食品和环境的许多样品中检测出新型冠状病毒，职工确诊新型冠状病毒相继出现。 8月11日，山东烟台3家公司通报，从大连港进口的同一外籍货船冷冻海鲜产品外包装样品的新型冠状病毒核酸检测结果为阳性。

低温和劳动密集是中招的主要因素

上述新型冠状病毒检查产品和环境都与“进口冷冻生鲜”密切相关，新型冠状病毒喜欢进口冷冻生鲜的什么特征呢？ 中国农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅对新京报记者说，上述污染其实不是鱼、虾、鸡的鸡翅或包装，关键是冷链环境，全过程-18℃的低温条件下，怕热的病毒可以生存。 接连检测出产品也不是完全不好，证明了我国疫情预防管理的严密性。

6月19日，在杭州海关举行的防疫经验交流会上，中国工程院院士李兰娟也对病毒的生存环境进行了科学普及。 “通常病毒可以在冷链中长时间生存。 我们知道，在我们知道和掌握的病毒中，在4℃左右可以生存3~6个月以上，在零下20℃以下可以生存20年左右。 值得观察的是，李兰娟和团队强调，与已知和掌握的病毒相比，新型冠状病毒是新病毒，距出现还有8个月，对其认知和低温耐性还需要进一步研究。

科信食品营养新闻交流中心副主任钟凯告诉新京报记者，除了加工运输过程在低温下关闭外，肉类和海鲜加工场所的人员也比较密集外，海外疫情控制较差，进口冷冻生鲜污染病毒的概率也比较高。

朱毅也认为，在被检测出新型冠状病毒的进口冷冻生鲜外包装上，有可能像被污染的电梯按钮和门把手一样，溅上感染者的飞沫等。 如果产地的疫情没有结束，工作人员感染的风险很高，食品表面被污染的风险很高。 在海外很多地区疫情的情况下，劳动密集型的食品加工工厂不太容易自以为是，但如果不在源头杜绝污染，冷链食品和包装将继续检测阳性。

解决食材需要注意重要环节的卫生。

基于进口冷冻生鲜外包装频繁检测新型冠状病毒的事实，深圳市疫病防治指挥部办公室、芜湖市疫病防治指挥部等通报主体警告客户慎重购买进口冷冻肉制品和水产品，观察个体保护，减少凝聚，降低感染新型冠状病毒的风险。

但这并不意味着从此只能素食主义者。 国家食品安全风险判定中心微生物实验室主任李凤琴公开表示，目前世界上还没有发现食品传递新型冠状病毒的报道，“有大量的科学数据表明食品不会感染新型冠状病毒，但可能会被污染”。 国家食品安全风险判断中心副主任、研究员李宁也根据现有证据表示，冷冻水产品和冷藏肉类食品成为感染源的可能性非常小。

朱毅认为，在进口冷冻生鲜物被新型冠状病毒污染的情况下，风险最大的是食品和饮食领域的工作人员，顾客风险很低。 但是，客户也必须进行防护，定期打扫冰箱，对厨房接触食品的部位进行消毒等，不要买失踪的走私冷冻品。

关于在疫情背景下如何妥善解决食材，6月18日，国家卫生委员会网站发布了《低风险地区夏季要点场所基于人新冠的肺炎疫情常态化预防管理相关防护指南(修订版)》(简称《指南》) 解决生水产品等食品时要特别注意，指出不交叉污染，放入冷冻层前先分割成小块，单独包装，包装袋不会破损。 食物要煮、烤，尽量不要吃生的水产品等。 生食品分别加工分层保管。 提倡分开吃饭，用勺子。

《指南》还指出，在家庭制作食物时需要注意重要环节的卫生。 特别是解决生肉、鸟、水产品等后，用肥皂和流水至少洗手20秒。 不要在水龙头下直接冲洗生肉制品或防止泼溅污染。 在购买制造过程中接触生鲜食材时不用手直接揉眼睛和鼻子。

钟凯表示，“食品安全没有风险。 传染病更是如此。 如果客户个人想‘绝对’不引起风险，就只能吃进口冷冻生鲜食品”。 进口商要比顾客更好地进行冷冻产品的表面消毒，经营者也要注意基本卫生。