“日本“煮饭仙人”村嶋孟携秘方来华煮饭 称为赎罪”

本篇文章1412字，读完约4分钟

在日本，专注于煮白米达半个世纪的被称为“煮饭仙人”的85岁老人，被称为村嶋孟。 根据4月27日的报道，本月26日，在位于大阪的“中青食堂”为客人献上最后一餐后关店，前往中国参加了以“为东三省农民增收贡献余生力量”为目的的“银饭活动”。 在这个决定的背后，隐藏着日本军队为在中国犯下的罪行赎罪的朴素感情。

/ h// h// h /

梦想不是小事:用朴素的信念支撑至今

其实，提起村嶋孟的名字，在日本是很有名的。 是制作精良的米饭，其“中青食堂”长年客满，也是日本大米文化和烹饪自古流传的捍卫者，是当今“工匠精神”的代表。 将这种日常琐事挖掘到“成仙”领域，这一连串决策的背后到底是怎样的传说过去？

“我出生于20世纪30年代，从出生就经历了战争，那时物资匮乏，能吃上热腾腾的白米饭，是人生中的一大幸事。 ”。 村嶋孟回忆说，他是这样讲述自己的初心的。 村嶋孟说:“因为经历了饥饿的时期，所以怀着希望家人能够一起吃饭的信念一直坚持到现在。”

/ h// h// h /

正因为对米饭的特殊感情，从1963年开店以来，村嶋孟反复沿用古法，不用电饭锅用炉灶煮饭。 在半个多世纪的探索中，老人也逐渐形成了一套精密、庞杂、光滑、与“茶道”相差无几的烹饪技术，其烹饪的米饭，味道也特别自然甜美，备受推崇。

在他眼里，不好吃的叫做饭，好吃的叫做菜(对日本饭很客气的话)，只有纯正美味的饭被称为“银饭”。 他在蒸气弥漫的厨房里，每当赤裸的上半身在白米锅旁控火时，他就像守护着日本米文化和烹饪以前流传下来的雕刻一样耸立着。

/ h// h// h /

“煮饭的秘诀是水，第二个是水，第三个是水。 ”村嶋孟说。 除了上等的米以外，老人最推荐的是水，将其视为好饭的“灵魂”。 村嶋孟将煮饭用的自来水在装有高质量白炭的大瓦罐中静置一晚，去除水中的漂白剂和其他杂味。 之后，老人一只手拿着铝锅，把水很容易地放进锅里。 加水后马上盖上盖子点火，用一个整体的动作一下子写完。

料理的余韵，村嶋孟回坚信健康的力量。 他说:“只有最结实的体魄才能做最正宗的饭。” 因此，村嶋孟每天早上4点起床锻炼身体，之后每天开始工作15个小时。 “集中精力是做饭的前提”他说

[/s2/]去华为赎罪:让自己浑身发热，发扬精神

这是多年来养成的好口碑，今年1月，村嶋应中方邀请，前往北京展示煮饭绝活，受到广泛好评。 之后，村嶋利用3年时间，在中国的每个大米产地寻找高质量的大米，传授煮饭的绝技。 此外，他还参与中国产电饭锅的开发。

/ h// h// h /

但是，在这个决定的背后，隐藏着赎罪这种朴素的感情。 在今年1月的活动举行之前，他被邀请去参观位于卢沟桥的中国抗日战争纪念馆。

“尽管心里有准备，但看到照片中惨烈的过去，心里还是感到惊讶和后悔，不由得哭了起来。 ”。 他叙述了访问纪念馆的感想，村嶋孟这样说道。 他做出了为日军在中国犯下的罪行赎罪的决定。

“我要去东北。 用我的手煮东北米。 然后，在余生里在东北米煮越来越多的“银饭”，让更多的人知道。 东北大米这么甜。 ”。 村嶋孟说:“如果东北的米一斤能多卖1元，那将是我人生中最大的幸福。”

在这次活动中，村嶋孟将公开自己的烹饪过程，关于煮饭的秘密将全部公开给中国，不保存，相关煮饭数据也将提供给电饭锅制造商，开发适合中国人的“银饭”电饭锅。 村嶋孟在日本没有弟子，这就意味着从此以后日本就没有“银饭”了。