【时讯】“一人食”餐厅悄然兴起！吃的不是寂寞，是自在……

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在精巧的单间里放一碗筷子是现在兴起的“一人食”餐厅最常见的布局。 草编坐垫、玫瑰花、歌手驻唱、萌芽瓷娃娃……简单温暖的装饰上有各种各样的美食，一个人也不自然。

餐厅结构马芙蓉摄

最近，小新来到武汉的主要“一人食”餐厅，看到这家日式火锅店，将餐厅设定为“岛区”“隐区”“寻区”“无界”四个区域。 其中，“独食”区域主要位于“寻区”，共有12个座位，每个座位前都安装了卷帘，服务员上菜时直接打开卷帘进来。

进屋，入座，点餐，等一下，心仪的美食送到眼前，放下快门在你自己的私人美食空之间。 不在乎吃法，不在乎周围客人的异样视线，没有必要安静地享受“一个人生活”的时间。

餐厅一角的马芙蓉摄

40岁的邓菁在加拿大从事饮食领域工作了17年。 年5月，他和另外两个伙伴在武汉开了一家主张“一个人吃”概念的餐厅。

关于初心的创立，邓菁认为，人们的聚餐大多是一起进行的，但随着社会的迅速发展，单身群体越来越多，与一群人的狂欢相比，一个人的身体吃饭是孤独的，他想为孤独的人提供安静的港湾

“一人食”餐厅结构马芙蓉摄

邝菁介绍说，体验“一人食”的顾客以年轻人为中心，“对大多数人来说，“一人食”还是新的东西，大家都需要时间来接受”。 据说餐厅面临着经营上的课题，为此也进行了调整。 但是，随着时代的发展，人们对“一人食”的接受度逐渐提高，我认为最重要的是搞好质量和服务。

一个人课程梁婷摄影

相关报告显示，年来“一个人吃”食品兴起。 一个人吃饭不打交道麻烦的社会，放心省事也成了现代人的共识。

数据显示，年“一人食”类食品销售额同比超过60%，热销食品代表为自热锅、自热钵鸡、自热麻辣热、自热螺蛳粉、速溶汤、速溶食品等，购买主力为26—35岁的人食，“一人食”

一个客人在一个房间里拍火锅马芙蓉

“一个人吃”，享受一个人的时间

云南省的年轻人杨子钰刚参加大学入学考试。 今年7月，他一个人来武汉，开始了身体毕业旅行，在黄鹤楼、户部巷、武汉大学、极地海洋公园、光谷步行道等地打卡。

单身吃饭的马芙蓉摄

一群人有一群人的喜悦，一群人有一群人的舒适。 从高一开始，每年暑假一个人旅行，杨子钰的生活很愉快，至今为止去过上海、丽江、北京、杭州、南京、香港等地。

杨子钰说，他尝试和朋友一起旅行，但在线路和饮食等问题上经常产生矛盾。 一个人旅行，不需要迁就别人，不需要在意交往，他会感觉更舒服更轻松。

单身吃饭的马芙蓉摄

旅途中不自然的事情有那些吗？ 吃饭是其中之一。 杨子钰说:“我想找一家环境好的餐厅，吃好吃的饭，但即使不在乎别人的眼睛，也真的很难。 这次去武汉，在网上搜索美食，发现了“一个人吃”的餐厅，他没能马上来吃。

点秘制的牛油锅，用微信扫码点。 锅台上羊肉、牛肉、鸭血、蟹棒纷纷进锅，热气腾腾。 杨子钰涮锅刷手机，静静地去和食物约会了。 他说他不仅享受美食，还享受孤独的乐趣。

“一人食”餐厅间隔马芙蓉摄

23岁的韩笑是东北人，在武汉学习，就业6年了。 现在在婚庆企业工作，是“一人食”餐厅的常客，一个月至少要去六七次。

韩笑说，她喜欢火锅的麻辣烫，但男朋友不在现场，周围的朋友很少，想吃火锅的时候很难带她去。 一个人去火锅店吃的话，面对周围的人变得热闹，自己有点不自然，情绪低落。

“一个人吃”的相扑火锅登场，回应了她的诉求。 她想尝尝所有的菜。 没有很多分量。 不要担心浪费。 东北也有类似的锅，被称为旋转锅，据说每次吃锅都会想起故乡。

个室内挤满了食客们留下的寄语马芙蓉摄

34岁的王乐，从事品牌宣传企划，也是职场的母亲。 上班忙于应对顾客和员工，强度高的员工和频繁出差，她经常不能按时吃饭。 下班回家，全身撞到孩子，感觉自己被生活“绑架了”。

她说每天的吃饭时间是她的很多休息时间，静静地刷手机就呆着。 在“一个人吃”的餐厅，享受美食是其次，更重要的是可以暂时逃避琐碎的生活，空放下自己。

在湖北省的火锅料理店很受社会交流网络的欢迎。 该店自今年2月14日开业以来，以陌生男女交友为中介成功，被称为“交友餐厅”。 武一力摄

面对“一人食”，他们说。

“食物有超乎想象的治愈力，可以填饱肚子，治愈孤独。 ”。

——《一人食》策划者，总导演蔡雅妮

“有时看到别人寄来的那种过分的同情，总觉得奇怪，他们不知道我有多开心。 ”。

——网友鹰子

“用一个身体吃饭不自然，不自然的是饭刚上完厕所，回来收拾的时候，觉得自己是这个世界上最可怜的人，一个也没有。”

——我认识匿名客户

“举杯赏月，成对三人。 聚餐是一群人的孤独，一个人吃是身体的狂欢。 ”。

——网民linnyberry

“一个人吃饭就像单刀赴会一样。 多么爽快，多么悲壮啊！ ”。

——网民谭香山

店内留下的便条梁婷

店内留下的便条梁婷

“一个人吃”的背后是这样的人们。

我一个人吃饭旅行走来走去地停了下来

一个人看书或写信自己对话

……。

如歌词所描述的，一个人吃饭、一个人租房子、一个人旅行已经成为现在很多年轻人的日常。

近年来，在中国高度经济发展和价值观体系多样化的背景下，许多年轻人开始在大城市独自奔走，由于“远离亲友”、“一个人生活”等优势，他们被称为“空巢青年”。

“独食”餐厅也成了单身青年的交友胜地。 武一力摄

一个人生活，两眼忪，三餐外卖，四季淘宝，不分五谷，这是“空巢青年”的真实写照。

根据国家统计年鉴，现在中国“空巢青年”的人数超过5800万人，有增加的趋势。 有些机构预测到2021年将达到9200万人。

根据年天猫“双十一销售节”的数据，迷你微波炉的销售额增加了980%，迷你洗衣机的销售额增加了630%，单人锅的销售额增加了21.0 %……还有100克装米、200毫升葡萄酒也是同类单品中的红色。

“空巢青年”产生的“一个人经济”逐渐进入商家的视野。 除了饮食领域，家电、旅行、健身、单身公寓等产业与单身者相比，还提供每人的商品和服务。

餐厅促销广告马芙蓉摄影

对此，华中师范大学社会福利研究中心主任梅志罡表示，随着生活观念的转变，年轻人对物质生活、精神生活的追求越来越高，无论是自主地“空巢”还是被动地“空巢”，他们

唯爱和美食不能浪费

即使一个人也要好好吃饭啊！