（要闻）花椒为什么“金贵”

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花椒是常见的调味品，但价格一直比较贵。那么辣椒为什么这么贵呢？就目前的情况来看，主要是以下三个原因造成的。

首先，种植护理的成本很高

1、从选种到种植到成熟结果，每一步都是马虎的。首先要选好种子。其次，花椒的种壳比较硬，直接播种种子不容易发芽。因此，在播种前对种子进行特殊处理是很麻烦的。

2.花椒除了易受自然灾害影响外，还要注意病虫害的防治。化肥、农药、除草、修枝都不能省略。照顾胡椒树不容易。

3.新种植的花椒树通常要生长两年左右才能第一次结果。而且早期果实产量低，果实品质不是很好。

第二，产量低

1.物极必反。花椒种植面积小，亩产低。亩产只能五六百斤，晒干后的量更低，只有一百斤左右，含水量高达80%。

2.花椒易遭受冰雹、干旱、寒潮等自然灾害。，导致产量减少。2017年夏季，受西南干旱影响，花椒产量下降20%，2018年全国范围内出现冻害。

3.但是花椒的高价只是暂时现象。近年来，除了三大产区陕西、四川、甘肃外，还出现了新疆、重庆、河南、河北、山东、山西、云南等副产区，全国花椒产量也在上升，价格自然也会相应下降。

第三，拣选成本高

采摘成本高是辣椒价格高的重要原因之一。农民往往要付给采摘辣椒的工人很多钱。现在花椒还是手工采摘，但是花椒的干树枝都有刺，很麻烦，容易扎，导致采摘慢，工资贵。同时，采摘期内不招采椒员的现象也很普遍。

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