“在韩国，午餐肉的滋味里混杂着历史记忆”

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韩国首尔随着农历新年的到来，越来越富裕的首尔人在商店的货架上抢购包装精美的特色食品。 他们最喜欢的东西是进口葡萄酒、牛肉块精选和罕见的草花茶。 还有世棒午餐肉( spam )。

在首尔，世棒午餐肉是很贵的特产

是的，午饭的肉。 在美国，这种熟悉的蓝黄色铁罐头盒子里的果冻状肉制品，一直是廉价厨房所需要的，是可以轻易制作的食材和年轻潮人的庸俗选择，从未甩开过便宜货的帽子。 但是，在经济活跃的韩国，这种粉红色砖头般的肩肉和火腿混合产品很有吸引力，被列入人们最迷恋的食品名单。

在首尔市中心的高级乐天百货商店( lotte department store )，女店员任少罗( im so-ra，音译)说。 在首尔，世界午餐肉是一件大礼物，人们可以在节日送给在意的人。 她自豪地展示着装有世棒午餐肉罐头的漂亮礼盒。

世界午餐肉当地制造商表示，韩国已成为美国以外最大的午餐肉消费国。 这不包括充斥市场的模仿产品。

从明尼苏达州多余的肩膀肉，到韩国人餐桌中央的盘子，世界棒午餐肉之旅在物资匮乏的时代随美军来到了韩国。 在之后的绝望岁月里，美军留下来维持和平，午饭的肉成了所有人想要的奢侈品。

20世纪50年代驻扎在美军基地的79岁韩国退伍军人金宗轲( kim jong-sik，音译)说，部队的伙食是你唯一能吃肉的地方。 午餐肉是只有和有钱人有关系的人才能得到的奢侈品。

20世纪60年代美国总统命名的约翰逊汤，最初是美军丢弃的剩菜和泡菜混合的菜肴

有时会忘记美国的军事力量在韩国已经存在了几十年。 由于韩国民众的不满，韩国首都首尔市中心的巨大军事基地正在缩小，有名的梨泰院区现在也变成了更具国际化感的时尚社区。 梨泰院区曾经是军人的酒吧区。

但是，午饭的肉依然无处不在，已经成为韩国美食生活的一部分，很多年轻人在点部队火锅( budaejjigae )时不知道其来源。

这种浓汤一般是午餐肉和更本土化的泡菜的混合物。 以队伍锅为中心做饭的餐厅在首尔的街道上随处可见。 不堪重负的韩国妈妈喜欢打开午饭的肉，她们用平底锅煎的午饭的肉和蛋做早餐。 午饭的肉丁、泡菜和米饭(最好炒熟，生面朝上)炒的是很受欢迎的小吃，韩国女性说怀孕的时候很喜欢。

鸡蛋、米饭和午饭的肉，这是很好的韩国小吃。

还有午餐肉礼盒。 这使午餐肉在韩国的销售翻了一番，去年达到近2万吨，达到2.35亿美元(约人民币14.2亿元)。 当地制造商cj希杰集团( cj cheil jedang )夸耀称，仅今年假日季的出货量就达到160万个礼盒，这些礼盒中的午餐肉让韩国人发笑。

我们还没有得到和美国的销售量的数据。 美国制造商霍梅尔食品企业( hormel foods )的女发言人指出，虽然企业没有公布个别产品的销量，但全球午餐肉仍然是高质量厨房的主力食品，100%由世界闻名、痴迷的纯猪肉和火腿制作

说不定。 但是，太平洋大学( university of the pacific )的社会学家乔治·； h &中间； 刘易斯( george h. lewis )在2000年《流行文化杂志》的副本中表示，午餐肉获得了韩国最高的地位。 他指出，在韩国，午餐肉的地位不仅可以用作可口可乐和肯德基，还可以作为在重要场合表示特别尊重和敬意的礼物。

过去，韩国的孩子们认为带到学校的午饭烤午饭的肉是很酷的事件。 (现在至少不酷。 其崇敬的地位在最近电影明星代言的广告中得以体现。 在广告中，主人公做了一顿批评的她无法拒绝的浪漫晚餐:热腾腾的米饭烤午饭肉片。

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反而，并不是每个韩国人都沉迷于午餐肉。 现在鲜肉供应充足，有机食品也多少得到举国支持，一些富裕的韩国人对这种罐装食品嗤之以鼻(碰巧改名为棘手的垃圾邮件)。 。

但是，韩国人对这种曾经的部队饮食的喜爱现在还在继续。 其受欢迎程度不断增加，甚至在驻韩美军规模不断缩小的时候，包括学生带头的反美示威活动震撼全国的时期，其中示威的导火索之一就是外国驻军问题。

那么，如何解释这经久不衰的魅力呢？

午餐肉在韩国市场有神话一样的光环的原因是，耶鲁大学麦克米兰国际区域研究中心( MacMillancenter Forinter Nation Aland Areastudies )的韩国研究讲师拥有世雄( koo se-woong，音译) 午餐肉鉴于美军引入韩国，提前与富裕和营养相联系。

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20世纪60年代的韩国家庭，什么肉类都很向往

老兵金先生这一代，对肉在午餐受欢迎的痛苦根源有着生动的记忆。 年轻的时候，孩子们去美军的大垃圾桶，找午饭的肉、香肠、汉堡包肉饼、培根、面包等可以吃的东西，卖给餐厅，他说。

被称为部队锅的浓汤起源于人们整理剩菜，将它们和黑市的美军粮食和泡菜混合在一起。 (这道菜有时被称为约翰逊汤，为了纪念1966年的访问，美国承诺将继续经济援助韩国前总统林登·。 b &中间； 约翰逊[lyndon b. johnson]。 ）

金氏夫妇现在在首尔经营着一家很受欢迎的火锅餐厅，被称为海食堂( bada sikdang )。 过去访问过的名人中包括韩国的朴槿惠总统。 她的签名被裱在墙上。

前几天午饭时间，可以容纳14辆客人的海上食堂挤满了穿着华丽服装的韩国年轻人。 35岁的室内设计师宋民京( sung min-kyeong，音译)不知道美国人为什么对午饭肉的事件感到惊讶，他们自己说不喜欢热狗吗？

甚至连认为自己不极端喜爱午餐肉的人也说，他们没有经历过战争，但午餐肉作为小时候经常吃的食物，留下了很好的记忆。

40岁的徐秀景( seo soo-kyung，音译)说，美国婚姻看到她买了午饭的肉很惊讶，说这是美国流浪汉吃的垃圾食品，这出乎她的意料。

对我来说，午饭的肉只是妈妈以前做的好吃的速食食品，她说。 午餐肉的魅力在于泡菜和米饭搭配着吃很棒。