【时讯】怎么戒掉中国人“戒不掉的野味”？

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北京1月30日主题:如何戒掉中国人的“戒不掉的野味”？

作者黄振钦

“千岁的蝙蝠，颜色像雪一样白，集倒挂着，大脑很重。 ……穿上晾衣服，使4万岁长寿。 ”。

东晋时代的方士葛洪可能没想到他在《抱朴子内篇》中写上述话时，会被子孙当作食用蝙蝠的圭。

更令人吃惊的是，“野味筵席”时隔一千年在中国引起了严重的公共卫生事件，波及全世界。 最近，许多医学界、法律界专家通过九三学社向全国政协提出的紧急建议中，呼吁尽快制定完全的立法，全面禁止野生动物食用。

目前，武汉发生的新型冠状病毒感染肺炎疫情强烈怀疑是野生动物的食用和交易之间的关系。 在疑似致病性的地方，以销售野生动物而闻名的武汉华南海鲜市场检测出了大量新型冠状病毒。 最近，根据中国科学家最新的研究成果，病毒的自然宿主可能是蝙蝠。

这不是瘟疫第一次指野生动物。 2003年，广东最初出现的sars感染病例大多有与野生动物的接触史，包括运输交易者、餐馆厨师等。 同一时期，科研人员在广东野生动物市场哈克霉素的体内分离和检测出了sars病毒。

一段时间内，如何使野生动物“远离餐桌”成为了社会关注的话题。

从源头上可以看出，野生动物的食用在中国有很长的历史。 《汉书》中有“制作猫头鹰炖菜送给百官”的记述。 《红楼梦》中的“风腌果子狸”成为贾宝玉吃的“料理”，《随园食单》是“果子狸”的一篇，坦率地记载着“果子狸，新鲜者罕见，火腿又软又肥”。

但是，现代医学界有共识，野生动物的肉质不比普通肉类营养和好吃，在现在的物质条件下不需要依赖野生的味道来满足饥饿。

“现在野味消耗的重点不是食物本身，而是野味代表的价值符号”，研究灾害法学的四川大学法学院的王建平教授在接受记者采访时指出:“在这样的饮食从以前就流传下来的情况下，食用野味成为了身份的象征和炫耀的资本。”

这种所谓“身份象征”的背后确实有扭曲的价值观，最终为此付出的代价可能是任何个人和全人类都无法承受的重量。

据专家分析，野生动物有很多寄生虫和不明病毒，或暂时对“嘴快”的食客造成无法挽回的伤害。 严重者很可能引起病毒的人际传播，引起重大的社会公共安全事。 以蝙蝠为例，有100多种病毒，被称为高致病性病毒的“蓄水池”。

因为如果吃野生动物不再是个人的选择，而是直接关系到社会公共利益的话，人们必须思考为什么中国人不能停止野味。 我该怎么戒掉中国人的“戒不掉的野味”？

法律约束无疑是最直接的手段。 法剑高高挂着也许能让一些人意识到“懂食物的人是俊杰”。

年，修订的《中华人民共和国野生动物保护法》增加了“禁食”的规定，禁止生产、经营用国家要点保护野生动物及其产品制作的食品，或者用没有合法来源说明的非国家要点保护野生动物及其产品

但是，根据现行法规，关于在地区重点保护野生动物，“禁食”没有明确的规定。 对此，北京生物多样性保护研究中心的郭耕研究员在接受媒体采访时表示:“动物保护是人为划分的，但在病毒交接时不分级别。”

而且，经常以保护、驯养、养殖等闻名，实际上发生了非法收购。 专家指出，非法销售的野生动物一旦上市，很可能携带威胁人类健康的病毒，进而成为“失控野味”的严重受灾地。

北京大学吕植保护生物学教授也在接受媒体采访时表示:“现在，野生动物保护法的监督管理范围允许有资格的野生动物饲养繁殖和合法经营，但对使用野生动物没有严格的规定。 她呼吁主管部门提高调查力度，从立法的根本层面处理这样的问题。

目前，面对疫情持续，各项应急管理政策也相继出台。 1月21日，中国市场监督管理总局、农业农村部、国家林业和草原局发布紧急通知，加强检查检疫力度，竹鼠、獾等野生动物饲养繁殖场所封锁隔离，严禁对外扩散，禁止运输销售。 5天后，3部门再次发布公告，从1月26日到全国疫情解除期间，禁止了野生动物的交易活动。

随着各项措施的出现，要么加强野生动物的管理，要么迎来重要的“拐点”。 在古人所着的《抱朴子》中，吃蝙蝠的语言被视为圭。 对于多次吃野生动物引起的疫情，各方可能必须尽快行动。 根据上述著作的另一句话，“不饱食终日，不放弃功绩”。 (完)